Shakshouka

Hoy aprendí que la Shakshouka es un platillo de origen del norte de África, pero es muy popular en el Medio Oriente, particularmente Israel que lo considera como uno de sus platillos nacionales.

Ingredientes:

• 3 cdas aceite de oliva

• 1 ⅓ tazas cebolla (puedes usar el color que quieras)

• 2 dientes de ajo picados (puedes agregar mas si deseas)

• 1 cdita comino

• 1 cdita paprika

• 1 cdita sal

• 2 1/2 tazas tomate picado

• 1 pimiento morron de cualquier color (yo no tenia asi que use jalapeño)

• 4 huevos

• 1 cda pasta de tomate
  

Instrucciones:

1. Calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y ajo picado, hasta que estén transparente; cocina por 5 minutos.

2. En lo que se cocina, agrega el comino, paprika, sal. Revuelve todo.

3. Agrega al sarten, los tomates picados, junto al chile y pasta de tomate. Cocina hasta que el judo del tomate se haya evaporado, por approx. 10 minutos.

4. Pasado el tiempo, agrega los 4 huevos y cocina con la tapadera, por 5 minutos hasta que los huevos estén firmes pero no secos.

5. Sirve con cilantro de topping, puedes acompañar con papas o has browns (latkes).
   

Escrito por Emma

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