Esta reta fue inspirada en la salsa macha que hace mi hermano. La combinación de camarones picosos con la salsa Alfredo se me hizo perfecta por los contrastes de sabores. En lo personal la salsa Alfredo me parece un poco empalagosa y al combinarla con algo picante se me hizo que harían la pareja perfecta.
La comida Italia es muy utilizada para reflejar el festejo de algo romántico, especialmente en México. Ya sea aniversarios, citas románticas o para festejar San Valentín. Pero en mi país también nos encanta demostrar el amor hacia la comida picante. Por lo que me atreví a hacer esta receta utilizando salsa macha.
La salsa macha es una combinación de chiles y semillas mezclado con aceite vegetal. El origen de esta se disputa entre Oaxaca y Veracruz. Puede ser utilizada en carnes, pescados, mariscos e incluso en tofu, para sazonar y dar ese sabor picoso y crujiente con sus semillas. El sabor del cacahuate se destaca mucho en esta salsa, ya que las semillas estan semi molidas.
Ingredientes:
• 500gr Fettuccine
• 2 cdas Salsa Macha
• 2 cdas Aceite de Aguacate
• 700 gr Camarones
Para la salsa Alfredo:
• 6 cdas Mantequilla
• 1 cda Ajo picado
• 2 cdas Harina de Trigo
• 1 1/2 taza Crema Fresca
• 1 1/2 Leche
• 1 taza Queso Parmesano
• Sal y Pimienta
Instrucciones:
1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones de la caja. Mientras la pasta se cuece comienza a preparar la salsa.
2. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y deja cocinar por 1 minuto.
3. Agrega la harina de poco a poco sin dejar de revolver por 1 minuto.
4. Añade la crema de poco a poco y revuelve continuamente, después se agrega la leche de la misma manera.
5. Permite que hierva con burbujas suaves a fuego lento.
6. De poco a poco se va agregando el queso parmesano y se sazona con sal y pimienta.
7. Escurre la pasta y agrégala con cuidado a la salsa, y revuelve por 1 minuto o hasta que todo esté bien incorporado.
8. En otro sartén agrega la salsa macha y aceite de aguacate a calentar a fuego medio.
9. Se agregan los camarones a la salsa macha caliente y se cocinan por 3 minutos de cada lado.
10. Sirve la pasta en un plato con los camarones encima y agrega perejil como garnish.
Escrito por Emma
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