La comida peruana fue introducida en un restaurante en Utah, porque aun no tengo el gusto de conocer Peru. Pero desde ese día ame la comida peruana, mi primer platillo fue el arroz chaufa. Pero al estar por el internet buscando la receta de ese arroz, me encontré la joya de este pollo asado, que la verdad nos encanto y volvería a hacerlo las veces que sea.
Esta receta es recreada del blog platingsandpairings.com, es la única receta que he visto de este blog, que es en ingles, pero definitivamente volveré a explorarlo para ver con que tesoros me encuentro.
Ingredientes:
• 500 gr pechuga de pollo (sin piel y sin hueso)
• 8 dientes de ajo (pelados)
• 1/3 tza salsa de soya
• 2 cdas jugo de limón
• 1 cda aceite de oliva extra virgen
• 2 cditas comino
• 1 cdita paprika • 1/2 cdita orégano
• pimienta negra
Para la salsa verde:
• 3 jalapeños (sin semillas)
• 1 tza cilantro fresco
• 2 cebollines (picados)
• 3 dientes de ajo • 1/2 tza mayonesa
• 1/4 tza yogurt griego
• 1 cda jugo de limón
• 1/2 cdita sal
• 1/2 cdita pimienta negra
• 2 cdas aceite de oliva extra virgen
Instrucciones:
Agrega todos los ingredientes en la licuadora, excepto el pollo, y licua hasta formar una salsa.
En un recipiente o bolsa ziploc, agrega la salsa de la licuadora en el pollo para dejar marinar por 8 o 24 horas.
Precaliente el asador a temperatura media alta (alrededor de 350° F).
Saca el pollo del contenedor y sacude el exceso de salsa. Asa por 5 o 6 minutos con la tapa del asador cerrada. Usa unas pinzas para voltear el pollo y cocina por 5 o 6 minutos.
Corta el pollo en rebanadas y agrega la salsa verde arriba. Sírvase con papas o arroz de guarnición.
Para la salsa verde:
Agrega todos los ingredientes en la licuadora, menos el aceite de oliva, hasta que todo esté bien mezclado. Con el motor aun activo agrega de poco a poco el aceite de oliva. Transfiera la salsa hacia un tazón y reserve en el refrigerador hasta que este se vaya a usar.
Escrito por Emma
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