Comer este tipo de aves es una delicia, pero puede llegar a ser fastidioso cuando tienes que esperar una hora y mas de una hora dependiendo de tu horno. Y esa es la razón que a mi en muchas ocasiones me detiene para cocinarlas, pero ahora que encontré una receta para hacerlas en la Air Fryer creo que comeré mucho mas seguido porque están listas en 30 minutos.
Ademas de ser una receta que te tardas no mas de 15 minutos preparando es super rica, fácil y la guarnición se cocina al mismo tiempo que la codorniz.
Esta es receta es para una sola persona porque yo me cocino generalmente solo para mi. Que no te de miedo hacer comidas "elegantes" aunque solo sea para ti, tratate como te amaría que los demás te trataran.
Ingredientes:
• 1 Codorniz
• 1/3 tza mantequilla con sal
• 1/2 cda ajo en polvo
• 1/2 cda cebolla en polvo
• 1/4 cda paprika
• 1/2 cda sazonador italiano
• 1/2 cda de perejil seco
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• 1 tza caldo de pollo
Para las papas
• 2 papas medianas
• Aceite de oliva
• Sazonador para papas (yo utilice The Gourmet Collection Roast Vegetables)
Instrucciones:
1. Se abre y se enjuaga la codorniz con agua y se seca por ambos lados utilizando toallas de papel de cocina.
2. Se lavan y se cortan las papas en pedazos medianos. Se les agrega aceite de oliva en aerosol y el sazonador de tu preferencia y se mezcla todo.
3. En un contenedor o vaso pequeño agrega la mantequilla, ajo en polvo, cebolla, paprika, sazonador italiano, perejil y mezcla todo con tu brocha para cocinar. Comienza por embarnizar el pollo por ambos lados.
4. En la canasta de la freidora de aire agrega el caldo de pollo, las papas y arriba la codorniz embarnizada.
5. Ajusta la freidora en modo freidora de aire si es que tiene más de una opción, a 350° F/ 180° C por 10 minutos, este proceso se realizara 3 veces.
6. Después de los primeros 10 minutos, abre la canasta y vuelve a embarnizar la codorniz y voltéala para que el otro lado se dore.
7. En la segunda ocasión que abras la canasta, asegúrate de que las papas ya estén cocinadas y retíralas para no quemarlas. Vuelve a embarnizar la codorniz con el resto de la mantequilla por una última ves y realiza el mismo proceso.
8. Por último la codorniz tendrá un aspecto dorado y asegúrate de que este completamente cocinada del centro. Debido a que pusimos caldo de pollo la carne de la codorniz estará suave y jugosa. Déjala descansar 5 minutos y sirve con las papas como guarnición.
Escrito por Emma
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