Estás chimis de camarón están inspiradas en las que venden en nogales, sonora. Si algunas ves van pregunten y pruében no se van a arrepentir. Te puedes comer muchísimas porque son deliciosas, pero si no tienes la oportunidad de ir puedes también recrear la receta.
Definitivamente me recuerda el desayuno perfecto de los fines de semana cuando iba a visitar.
Ingredientes:
• 500 gr de camarón pelado y limpio
• 1/2 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 8 chiles de árbol
• 4 tomates
• lechuga o repollo
• crema
• 2 tazas queso Mozarrella (también puede ser Oaxaca, chihuahua, manchego)
• 12 tortillas de harina
• aceite
• sal
• pimienta
Instrucciones:
En un sarten con fuego medio alto, agrega aceite para aromatizar 2 dientes de ajo, previamente picados hasta que comiencen a soltar olor. Agrega 1/4 de cebolla picada al sarten y deja que se vuelva transparente.
En una olla pon a calentar aceite para freír las chimichangas.
Pica el camarón en trocitos pequeños y agrégalos al sarten con la cebolla, sazónalos con sal y pimienta y cocina por 5 minutos hasta que estén bien cocidos.
En una olla con agua y pon a cocer 2 tomates, 3 dientes de ajos, los 8 chiles de árbol y 1/4 de cebolla. Mientras tanto corta los últimos 2 tomates en cubitos y ponlos en un bowl pequeño. Cuando el tomate este cocido, agrega todo lo de la olla (excepto el agua) a una licuadora y licualo hasta tener una mezcla homogénea. Agrega la salsa a el bowl con los tomates en cubitos.
Con las tortillas calentitas, comienza a formar taquitos, rellenando los del guiso de camarón y agregando queso. Cierra los taquitos bien apretados y ponlos a freír por 3 minutos, o hasta que estén complemente dorados.
Saca los taquitos y ponlos en un plato con una servilleta de papel para que el aceite sobrante se quede en la servilleta.
Para servir, agrega lechuga arriba de los taquitos, la salsa con los tomates y por ultimo crema al gusto.
Escrito por Emma
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