Buttery Kisses (Butter Chicken)

Una receta a lo mejor poco conocida entre los mexicanos, pero es una receta de la India que no se van a arrepentir de probar.

Definitivamente no es un tu típico platillo de San Valentin, pero si te quieres animar a probar algo nuevo y sobre todo diferente, te lo recomiendo muchísimo.

Ingredientes:

• 800g pechuga de pollo, cortada en cubos

• 1/2 taza de yogurt natural

• 1 1/2 cda de ajo picado

• 1 cda jengibre picado finamente

• 2 cdita garam masala

• 1 cdita curcuma

• 1 cdita comino

• 1 cdita chile en polvo

• 1 cdita sal

• 1 cdita pimienta negra

• 2 cdas limon

Para la salsa:

• 2 aceite de olivo

• 2 cdas mantequilla o ghee

• 1 cebolla grande, picada en julianas

• 1 1/2 cda ajo picado

• 1 cda jengibre picado

• 1 1/2 cdita comino

• 1 1/2 cdita garam masala

• 1 cdita cilantro en polvo o semilla

• 400 g tomate triturados

• 1 cdita chile en polvo

• 1 1/4 cdita sal o al gusto

• 1 taza crema o leche evaporada

• 1 cda azúcar

Instrucciones:

1. En un bowl, combina el pollo con todos los ingredientes para marinar, mezcla bien y tápalo con plástico. Déjalo marinar por 30 minutos a 1 hora (también lo puedes dejar toda la noche, si el tiempo te lo permite).

2. Usa la sarten para calentar el aceite a temperatura media alta. Cuando empiece a hervir, agrega los pedazos de pollo, asegurado de que no este sobre poblado, para que se puedan dorar bien, si tu sarten es pequeño hazlo en baches. Déjalo cocinar por 3 minutos de cada lado, hasta que este dorado. Una ves cocinado, resérvalo. (Vas a terminar de cocinar el pollo con la salsa)

3. Calienta la mantequilla en el mismo sarten, y fríe las cebollas hasta que comiencen a sudar, por lo menos 6 minutos.

4. Agrega el ajo y el jengibre picado al sarte, y cocinarlo por 1 minuto hasta que este fragante, añade el cilantro, comino y garam masala. Déjalos cocinar por 20 segundos hasta que estén fragantes.

5. Al sarten vas a agregar los tomates, chile en polvo y sal. Déjalo hervir por 10 a 15 minutos, revuelve ocasionalmente, hasta que la salsa se vuelva de un color rojo obscuro.

6. Remueve del fuego y agrega todo lo del sarten a la licuadora, licua hasta que tengas una mezcla suave y libre de grumos. Agregar agua, añade 1 taza de agua.

7. Regresa la salsa al sarten. Agrega crema y azúcar a la salsa, y no olvides de agregar el pollo que tienes reservado, con todo y jugo. Cocina por 10 minutos, para que el pollo se termine de cocer y la salsa se vuelva mas espesa.

8. Sírvelo con arroz blanco y hojas de cilantro fresco arriba y acompáñalo con pan Naan de ajo.

* La receta del pan Naan de ajo esta en el siguiente post.

Escrito por Emma

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