El Udon siempre ha sido uno de mis fideos favoritos, me encanta que sean gruesos y fáciles de preparar.
Estos fideos japoneses pueden ser combinados con diferentes tipos de salsa, pero esta fue la primera vez que los prepare de esta manera. Si le pudiera cambiar algo, definitivamente seria la proteína, pero me da gusto que me di la oportunidad de probarlos así, no me mal intérpretes, es delicioso, simplemente con camarones los sabores hubieran resaltado más.
Ingredientes:
• 500g fideos udon
• 2 cdas aceite
• 4 tiras de tocino grueso (500g de camarones o la proteína que tu prefieras)
• 1/2 cebolla en julianas
• 2 dientes de ajos picados
• 1 tza repollo en julianas
• 1/4 tza zanahorias en julianas
• 3 champiñones rebanados
• 2 cebollines verdes picados
* Puedes agregar toppings como kewpie mayo, bonito flakes, ajonjolí tostados. cebollín, todo esto es opcional.
Para la salsa
• 1 cda salsa de soya obscura
• 2 cdas salsa de ostión
• 1 cda vinagre de arroz
• 1 cda azúcar morena
• 1 cdita hojuelas de pimiento rojo o gochugaru (Korean chili flakes) opcional.
Instrucciones:
Cocina el tocino picado hasta que quede completamente cocido. Combina todos los ingredientes de la salsa en un bowl pequeño.
Para preparar los fideos, remójalos en agua caliente por 1 minuto y retíralos para que no se cocinen de más. Enjuagarlos con agua fría, escúrrelos y déjalos aparte.
En el sartén con el tocino y con el fuego medio agrega el ajo y cebolla, hasta que suelten el aroma. Agrega el repollo, zanahoria y champiñones y cocina por 3 minutos.
Añade los fideos y la salsa, mezcla todo hasta que esté bien combinado. Agrega el cebollín y combinada todo. Usa los toppings que quieres y disfruta.
Escrito por Emma
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